蝸牛奶香餐包怎么做？蝸牛奶香餐包的做法
食材：
高筋面粉250g，砂糖25g，椰子油12g，牛奶150g，鮮奶油30g，鹽3g，酵母粉4g，卡士達醬適量，全蛋液1顆做法：
1、將高筋面粉、砂糖、鹽、牛奶、鮮奶油、酵母粉放入面包機，設(shè)定烏龍面面團行程(15分鐘）。若沒有面包機幫忙揉面，可參考手揉面包的作法https://icook.tw/recipes/172383。
2、將椰子油投入面包機。。
3、再啟動一次烏龍面面團行程，進行約8分鐘即可停機。工作臺上灑些高筋面粉，取出面團后，將面團滾圓，蓋上濕布，讓面團進行第一次發(fā)酵，約50分鐘左右。面團中心，用手指插入，不會回縮，就算發(fā)酵完成。（必須將面團溫度控制在溫度控制在26度左右。冬天可以將面團放入烤箱，再放一杯熱水，控制溫度。）。
4、將發(fā)酵好面團各分成10份，滾成圓形，大球約40g，小球約10g。再讓面團再休息15分鐘，松弛一下。。
5、將大，小面團用手桿成長條狀后（長條約28公分，短條約12公分），再讓面團休息15分鐘，松弛一下。。
6、將長條面團卷成圓形。。
7、短條面團放置于圓形面團下。。
8、準(zhǔn)備卡士達醬(香草莢可省略，份量可減半，剩余的可以放冰箱冷藏）。卡士達醬的做法可參考：https://icook.tw/recipes/195068。
9、將整形好的面團，再進行二次發(fā)酵成兩倍大的面團。涂上一層全蛋液后，再擠上卡士達醬。。
10、烤箱上下火預(yù)熱180度Ｃ后，將面團放置于烤箱中層。。
11、烤約18~20分鐘后，面團上色后，即可取出。。
12、面包放涼后，可用巧克力筆，黑芝麻，畫出眼睛和嘴吧，就完成了可愛的蝸牛奶香面包。。
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