雞雜炒芹菜怎么做？雞雜炒芹菜的做法
食材：
一只雞的雞雜（包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等）、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫縣豆瓣醬
做法：
1、新鮮雞雜切小件，雞心對半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀（將雞胗突出的一面向上，先斜切，根部不切斷，再縱向切，一刀不切斷一刀切斷）、雞腸切段，用1湯匙生抽、1茶匙淀粉抓勻稍腌
2、芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段
3、1湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4、炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油；
5、下姜、蒜和泡椒炒香
6、下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒；
7、下芹菜同炒，炒斷生即可；
8、加糖、鹽調味即可；
上一個：老母雞玉米湯
下一個：生炒童子雞
相關菜譜：
熱門菜譜：
