咖喱嫩仔雞怎么做？咖喱嫩仔雞的做法
食材：
仔雞1只，500克
咖喱塊
蔥，姜，干紅辣椒
白葡萄酒，黃酒
鹽，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉
做法：
1、將仔雞洗凈切塊。
2、放姜片，加入黃酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽腌制。炒之前，清水沖洗。
3、開油鍋，炒仔雞，加入白葡萄酒、鹽、味精翻炒，再加蔥和干辣椒一起炒。
4、生抽、老抽各加一點，翻炒均勻，再加點涼水。
5、放入咖喱塊，蓋鍋蓋。
6、等咖喱溶化，加適量糖，蓋鍋蓋大火開轉中火。
7、等收汁再大火翻勻，最后撒入少許黑胡椒粉，出鍋裝盤即可。
秘決：
白葡萄酒可以代替黃酒去味，也可擠入檸檬汁去味。
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