辣炒豬皮怎么做？辣炒豬皮的做法
食材：
豬皮490克，油1大匙，壺底油（醬油）2.5大匙，蒜頭5～6瓣，辣椒2條，米酒2大匙，糖0.5大匙做法：
1、 將所有食材備齊。。
2、 首先將豬皮放入冷水中滾煮。。
3、 水滾開后約20分鐘后關火。。
4、 將滾過的豬皮撈起后切塊（可一次放入口中的大小），辣椒斜切，蒜頭拍碎去膜。。
5、 倒油熱鍋后以中小火爆炒蒜頭及辣椒。。
6、 接著放入豬皮及米酒繼續拌炒。。
7、 豬皮炒出油光后將壺底油（醬油）碰到鍋底燒一下再繼續拌炒，燒過的壺底油（醬油）讓整道料理更香喔！★ 我使用的壺底油是用黑豆提煉，也可以用一般醬油（黃豆提煉）炒就行囉！。
8、 豬皮炒上色后就可放入糖拌炒。。
9、 最后將糖拌炒制融化，豬皮呈現亮晶晶的醬油色后就可以關火了。。
10、 最后添一碗白飯就可以盡情享用辣炒豬皮囉！★豬皮含有膠原蛋白搭配維他命C可促進膠原蛋白增生，所以我吃豬皮時會搭配一杯含有維他命C的果汁增生膠原蛋白呦～。
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