1、 臘肉切片備用；青蔥切段備用；蒜瓣去皮拍碎備用；豆干切片。。
2、 熱鍋下油，爆香蒜末、蝦米、蔥段與紅蘿卜絲。。
3、 加入臘肉片、豆干片、蛋同炒，炒至上色略帶焦香，接著倒入調味料（醬油適量+糖少許+鹽少許），起鍋前淋一點米酒即可。。
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