泡菜鵝腸怎么做？泡菜鵝腸的做法
食材：
主料：鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿卜50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。
做法：
1、鵝腸洗凈，用刀刮去內側的黏液，切成10cm的段。大火燒開煮鍋中的水，放入鵝腸汆燙片刻馬上撈出過涼。
2、蘿卜泡菜切成0.8cm粗的條狀。泡辣椒和泡姜剁碎。青蒜洗凈，切成小片。熟花生仁碾壓成小粒。香菜洗凈并切碎。
3、大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入花椒、泡辣椒和泡姜末煸炒出紅油，放入泡蘿卜條翻炒片刻。
4、加入鵝腸后迅速烹入料酒翻炒1分鐘，調入鹽、白砂糖后淋入水淀粉攪拌均勻，起鍋前放入青蒜片和香菜末炒勻，最后撒上花生碎即可。
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