鵝腸，鹵水，鹽，生粉，酒
1、鵝腸買的時候叫檔主代為通好洗凈，回家后用鹽和生粉拌勻搓一下后用水沖洗干凈，再放酒腌好。
2、將鵝腸飛水后撈起，切成長短合適的小段。
3、將調好味道的鹵水燒開后轉慢火，放入鵝腸浸約三分鐘后關火，繼續浸泡二十分鐘后撈起便可食用。
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