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桂圓蛋糕怎么做?桂圓蛋糕的做法

桂圓蛋糕

食材:

低筋面粉200克,低筋面粉200克,全蛋四顆,全蛋四顆,二砂50,二砂50,黑糖100,黑糖100,沙拉油100,沙拉油100,泡打粉1/2小匙,泡打粉1/2小匙,龍眼干120克,龍眼干120克,養樂多1.5瓶,養樂多1.5瓶,切碎核桃(可省)約略,切碎核桃(可省)約略

做法:

1、養樂多浸泡龍眼干三小時以上或泡至隔天切碎備用。四顆全蛋泡在溫熱水中約十分鐘,幫助全蛋較容易打發將蛋及糖一起打發至可寫出一個8字型不會容易消失即可一開始請開高轉速,在慢慢的降下來打至細膩的糊狀。

2、分次拌入面粉,由下往上翻,不可以亂翻動亂攪,會容易消泡的在拌入龍眼干,最后分次拌入油質,全程都輕拌,龍眼干不用全部都下,預留一點點可放表面裝飾。

3、倒入烤杯中,八分滿即可,表面撒上龍眼干及碎核桃裝點烤箱事前預熱200/170烘烤約25~28分鐘,請依個人烤箱為主此配方可烤12~13個如果不烤這么高,可以烤到15個小杯子。

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