涼拌麻辣牛筋片怎么做？涼拌麻辣牛筋片的做法
食材：
牛蹄筋600g，牛腩肉200g，八角2粒，月桂菜3片，黑胡椒1茶匙，姜2片，醬油100ml，水2000ml，橄欖油80ml，花椒1大湯匙，辣椒油20ml做法：
1、預備材料。。
2、牛蹄筋和牛腩肉洗凈，過水燙煮約5分鐘出血污，然后沖水再洗凈。。
3、鍋中加水，放入洗凈的牛蹄筋、牛腩肉和所有鹵汁材料煮2小時至牛筋軟腍。（或可用高壓煲燜煮45分鐘）。
4、。
5、取出已軟腍的牛筋，放涼至略呈硬身。取一壽司蓆，上面鋪上鋁箔紙，然后再放上保鮮膜，放上牛筋用力卷實，然后放進冰箱里冷藏最少 6小時至凝固。。
6、做麻辣醬汁。鍋中加入橄欖油燒熱，放入花椒以少火炒至香味散出。。
7、關上火后，加入辣椒油拌勻。吃前從冰箱取出牛筋，切薄片，淋上麻辣醬即可。。
8、牛筋片晶潤透光，嚼起來軟糯適中。。
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