田雞腿500克、鮮尖椒4只、蒜4頭、姜1塊、大蔥2兩、油、鹽、紹酒、雞精.
1、田雞腿洗凈，順關節處切開。鮮尖椒切橢圓圈，蒜蔥姜切片絲圓圈；
2、熱鍋下田雞腿，焙干水分起鍋;
3。鍋洗凈燒熱，油一大勺，下花椒稍炸，下蒜蔥姜鮮尖椒略翻炒，下田雞爆過的田雞，大火一起翻炒，淋紹酒，上蓋燜，撒雞精起鍋。
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