1、備料：鯽魚去鱗、腸肚內臟、魚鰓、洗凈，老姜切片（可直接請魚販老板去除魚鱗及腸肚內臟）。。
2、放入陶鍋內，加適量的水（約淹過魚3cm左右）及米酒，設定4小時燉煮。。
3、時間到，過濾出湯汁，加鹽調味，喝湯即可（魚肉不吃）。。
4、完成。。
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