干鍋咸蛋白花菜怎么做？干鍋咸蛋白花菜的做法
食材：
主料：白菜花300克、青蒜2瓣葉、干辣椒2只、冬菇3朵、熟咸蛋1/2枚。
調料：蒜頭2粒、姜茸1小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1小匙。
做法：
一、蒜頭切片、姜剁成茸、把咸蛋煮熟切半后再切碎、青蒜斜刀切塊和切少許絲用來起鍋、水發冬菇切絲、辣椒切段；
二、開鍋中火，鍋底放少量油，倒入菜花不斷翻炒至變軟和微焦和發出香味，出鍋；
三、升中高火，鍋熱加油，倒入蒜絲、蒜片、姜茸和辣椒，炒香后加入冬菇絲和咸蛋碎，繼續爆香；
四、加青蒜片，兜片刻；
五、倒入白花菜，翻炒幾下，撒水約1大匙；
六、蓋鍋蓋約1至兩分鐘，掀蓋，點入白糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、鍋邊淋入生抽1小匙，翻炒；
七、與此同時放砂鍋在爐上加熱，鍋底放少量油免得鍋底干燒；
八、把燒好的菜倒入砂鍋里，就OK啦。
秘決：
咸蛋比較咸，炒菜時就不用再加鹽了。
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