德國小麥面包怎么做？德國小麥面包的做法
食材：
小麥粉500g，蜂蜜2TL，鹽1/2TL，溫水300ml，速發酵母7g做法：
1、面粉與鹽拌均。蜂蜜與溫水攪拌，蓋上干布靜置數分至起泡，再將酵母水調入面粉內。。
2、將步驟1.揉成至一個不沾黏的面團。。
3、蓋上干布，室溫靜置發酵一小時。。
4、步驟3.揉成圓球，再蓋上干布以室溫靜置發酵1小時。。
5、步驟4.面團表層灑上些許的面粉再以刀尖上劃十字。（造型可依個人喜好做變更。）。
6、入烤箱先以250度烘烤15分鐘。（此步驟主要是要讓面團起一層保護膜，德文以Kruste稱之。才疏學淺的我將其翻成脆皮或卡滋卡滋。不過，德文的卡滋卡滋以knusprig稱之。。
7、步驟6.再以200度烘烤35~40分鐘。。
8、以干布包覆步驟8.至冷卻。（此步驟主要是要讓面包本身的熱度繼續催熱面團，致使保有濕潤又清脆的口感。）。
9、完成。。
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