香辣紅燒番茄牛雜面怎么做?香辣紅燒番茄牛雜面的做法
食材:
牛腱1磅,牛肚一盒,牛百葉一盒,蔥(川燙牛肉)2條,姜(川燙牛肉)4片,米酒(川燙牛肉)1大匙,蔥(切段)2條,姜5片,蒜6顆,洋蔥半顆,番茄3顆,白蘿卜1根,八角3顆,花椒1匙,干辣椒1條,米酒1/3杯,豆瓣醬1.5大匙,辣豆瓣醬1.5大匙,鹽少許,醬油半匙,番茄醬1大匙,牛肉湯塊1小塊,水蓋過食材,拉面面條1包做法:
1、 所有食材準備好。
2、 先將牛腱肉切大塊。
3、 煮一鍋滾水放入蔥,姜,和一匙米酒,接著把切好的大塊牛腱肉下去川燙約10分鐘。
4、 再把牛肚和牛百葉也一起燙一下。
5、 燙完后撈起并切成小塊。
6、 把姜,蔥,蘿卜,番茄,洋蔥,蒜頭都切片切段切塊準備好。
7、 醬料備齊:米酒1/3杯豆瓣醬1.5大匙辣豆瓣醬1.5大匙鹽少許醬油半匙番茄醬1大匙。
8、 在一個小碗中混合均勻。
9、 準備一個大鍋子,放點油,加入蔥,姜先爆香。
10、 再放洋蔥,一匙花椒粒,干辣椒炒一下后,再加入番茄拌勻。
11、 加入以切好的蘿卜。
12、 再放牛肉,牛肚及牛百葉。
13、 倒入已經調配好的醬汁攪拌均勻。
14、 水加至蓋過食材,再放3顆八角煮一下。
15、 接著放入一個牛肉高湯塊。
16、 小火煮2個小時以上直到牛肉軟嫩就可以準備面條了。
17、 煮面條時鍋中可以放點橄欖油。
18、 面條煮約三分鐘,如果是手拉面的話可以再煮久一點至面條Q軟。
19、 吃的時候再撒上一點七味粉,也可以做成牛肉飯喲!!~。
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