酒香百菇姜片鴨怎么做？酒香百菇姜片鴨的做法
食材：
金門高梁酒38度~6大匙，秀珍菇120克，雪白菇100克，金針菇100克，香菇100克，高麗菜適量，茼蒿適量，凍豆腐2塊，豆皮1張，麻油2大匙，鹽適量，鴨1只，老姜1斤做法：
1、 備妥食材。。
2、 洗凈食材，鴨肉剁塊，豆皮泡水、瀝乾，凍豆腐解凍、擠去水份，備用。。
3、 雪白菇、金針菇、秀珍菇撕開成條狀，香菇切片狀，備用。。
4、 鴨皮煸香出油。。
5、 姜切片，放入鴨油的鍋中，煸香姜片至金黃色。。
6、 在作法5.的鍋中加入2大匙麻油，放入鴨肉拌炒，見鴨肉漸轉白時，淋入 金門高梁酒 4大匙。。
7、 再拌炒至酒香味出來，即可加水至淹過鴨肉的高度，并放入姜母鴨中藥包。。
8、 蓋上鍋蓋，大火煮至滾后，轉小火，煮約三十分鐘，加入凍豆腐、豆皮、菇類、高麗菜、茼蒿菜，煮至熟，加鹽調味。起鍋前再淋入 金門高梁酒 2大匙，香噴噴熱騰騰的美味湯品就完成囉! 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純凈、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名于世。。
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