自制揚州醬菜怎么做？自制揚州醬菜的做法
食材：
南京大蘿卜1個，醬油12大匙，糖6大匙，鹽1小匙，味精2大匙，水8大匙
做法：
1.將蘿卜洗凈，切成片，控干水分。
2.所有調料放鍋里煮開，將蘿卜放入焯下水，迅速的撈出。
3.調料和蘿卜先分別放涼，再一起放入消毒過的容器里冷藏保存，一天后即可食用。當然，時間越久，越入味。
秘決：
1、在第2步里，焯下水一來可以去除些蘿卜的辣味，，二來是消毒。過下水就要迅速的撈出，以免蘿卜口感不脆。 2、蘿卜最好切的小一些薄一些，這樣更容易入味。
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