鮮蝦意面怎么做？鮮蝦意面的做法
食材：
鮮蝦350g，意面，白葡萄酒1杯，橄欖油，辣椒粉，大蒜，新鮮奶油（cream），荷蘭芹（parsley）少許
做法：
1、先把蝦開背去泥腸，濾干水，放進(jìn)小湯鍋，加一杯白葡萄酒，蓋過蝦，煮制蝦剛好熟，撈出稍微涼一下準(zhǔn)備去殼；
2、蒜瓣2-3個(gè)剁成蒜泥，荷蘭芹切碎，留少量葉子作為最后裝盤的裝飾；
3、將用白葡萄酒煮熟的蝦去殼，剝出蝦仁，加少許鹽以及煮蝦的湯汁，腌漬一下以后蝦仁的口感更結(jié)實(shí)；
4、取一大鍋，煮開水，加少許鹽跟橄欖油，煮意面；建議大家買意大利產(chǎn)的，試過很多品牌，意大利產(chǎn)的感覺最好，很有嚼頭，口感好。
5、煮意面的同時(shí)取一平底鍋，用橄欖油稍微爆一下蒜末以及荷蘭芹，加入煮蝦的水，燒開以后加少許新鮮奶油（1-2湯匙），繼續(xù)煮至湯汁只剩下一半左右，記住，不用放鹽跟味精（蝦本身的鮮味以及鹽度足夠了）。
6、倒入煮好濾干的意面，拌一下，再加鹽漬過的蝦仁，裝盤，撒上少許辣椒粉以及荷蘭芹，即可開動(dòng)啦！別看顏色這么紅，全部都是濃縮的蝦膏，超級(jí)鮮美！
上一個(gè)：鹵海帶豆干
下一個(gè)：自制揚(yáng)州醬菜
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