嫩煎雞肉燴金針菇怎么做？嫩煎雞肉燴金針菇的做法
食材：
雞腿肉切一口大300g，金針菇1包，紅蘿卜切絲1/4條，鹽1/4小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，太白粉1小匙做法：
1、 金針菇去尾，剝成小把。。
2、 雞肉切一口大，醃米酒，太白粉。醃了米酒后烹煮會較不干柴。。
3、 鍋中下一大匙油，中火煎香雞腿肉到七八分熟，熟了會轉白。因為還要煮，所以不必全熟，以免煮完太干柴。。
4、 加入少許紅蘿卜絲一起煎炒一下，增添顏色及香氣。若雞皮油太少，可加入一小匙油再拌炒。加入半碗水，轉大火。。
5、 加入金針菇一起燒煮。。
6、 可以加蓋燜煮會更快熟。。
7、 金針菇不必煮很久，水滾即可。調味并確認雞腿肉皆已全熟。。
8、 起鍋囉，調味可視個人喜好做成黑色或白色。黑色加醬油或蠔油，白色加鹽糖。。
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