藍花面皮筍肉包子怎么做？藍花面皮筍肉包子的做法
食材：
竹筍適量，干香菇少許，豬絞肉1臺斤，胡椒粉少許，醬油少許，中筋面粉5米杯，蝶豆泥水2.25米杯，糖40克，食用油1小匙，酵母粉5克，鹽1/3小匙做法：
1、酵母粉先用約10克的溫水泡5分鐘。蝶豆泥水=蝶豆花泡熱水，用蔬果機打成泥水狀。。
2、以上所有面團的材料和在一起、搓揉成三光面團。。
3、面團放入盆器里用濕布蓋上，第一次發面團20分鐘。。
4、餡料：豬絞肉（0.5臺斤）+筍丁+泡軟的香菇+醬油炒熟，成炒料，完全放涼。炒料再加生的豬絞肉+胡椒粉+醬油膏拌均勻后成餡料。。
5、第一次發酵面團桿平，卷起成圓柱長形，分切成數個小面團。。
6、小面團桿平，桿成中間厚，外圈薄；包入餡料。面團做了約22個包子。。
7、電鍋底放一杯約35-40度溫水（不燙手為原則），包子整齊有間隔的排上電鍋架上（底下鋪不沾烘焙紙）。第二次發酵約35-40分鐘。電鍋開關按下蒸包子，鍋蓋要包布，直到開關跳起來，1-2分鐘后慢慢掀蓋。。
8、用爐子蒸鍋蒸也一樣，底下放約35-40度溫水（不燙手為原則），包子整齊有間隔的排上蒸籠（底下鋪不沾烘焙紙）。。
9、中火蒸12-15分鐘（視包子大小斟酌時間），1-2分鐘后慢慢掀蓋。。
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