筍絲富貴蹄膀怎么做？筍絲富貴蹄膀的做法
食材：
蹄膀1支，筍干200克，蔥1支，蒜頭4瓣，姜片3-4片，鹵包1包，香菜適量，辣椒1根，味全淬釀醬油露200c.c.，冰糖適量，麥芽糖1大匙，米酒少許，水500c.c.做法：
1、 準備材料。
2、 蹄膀先用一鍋冷水，放進去中小火煮沸后，再滾5分鐘，撈起洗凈備用。
3、 筍干前一晚先洗凈泡水，中途換3-4次清水后，用滾水煮5分鐘后，洗凈備用。
4、 蹄膀把多余水分吸干后，準備一油鍋，放進去炸，炸到皮有點焦黃色。
5、 準備一鍋，放進調味料。
6、 接著把筍干.蒜頭.姜片.辣椒.蔥.鹵包放進去。
7、 放進電鍋（外鍋2杯水），跳起來后，把蹄膀翻面，讓鹵汁把整個蹄膀都鹵入色，接著第二次（外鍋2杯水），跳起來后再鹵第三次（外鍋2杯水），第三次跳起來后悶30分鐘，裝盤加香菜就完成了。
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