南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯)的做法
食材：
芋頭半顆，小型筍子1只，米2杯，干香菇3朵，干蝦仁（蝦米）1小把，紅蔥頭4-5瓣，醬油1大匙，香菇素蠔油1大匙，白胡椒粉1大匙做法：
1、 筍子與少量生米一起放入大同電鍋內鍋，加冷水蓋過筍子后， 放入電鍋里蒸約15-20分鐘（約外鍋1杯水）。蒸好后放涼備用。 筍子跟米一起煮，米的淀粉會讓筍子更甜。。
2、 香菇與蝦米是先用水泡軟，白米一樣洗凈泡水。 芋頭、香菇與煮好放量的筍子切成小丁，蝦米剁碎，紅蔥頭去皮切碎備用。 （泡香菇與煮筍子的水留著后面煮飯用）。
3、 鍋里放兩大匙油（因為要爆香的材料比較多，所以用多一點油）， 芋頭丁放入鍋中煎香后取出。余油依序蝦米與紅蔥頭后最后再放入香菇丁爆香 （香菇丁最后放是因為香菇丁非常會吸油，如果先放，爆香其他材料時就需要再加油）。
4、 再放入已經煎香的芋頭丁、筍丁與白米一起拌炒。 鍋邊嗆入醬油、香菇素蠔油與白胡椒粉后拌勻。 最后將所有材料放入大同電鍋內鍋后，加一杯半的香菇水與一杯煮筍子的水 （約蓋過所有材料）（兩種水的比例要互換也是可以），外鍋放一杯清水后蓋鍋蓋并將開關按下開始煮。。
5、 等開關跳起來后再悶20分鐘。咸香營養材料豐富的南洋芋頭飯（鮮筍香芋飯）就上桌啦~。
6、 飯在蒸煮的時候整個房間里充滿了芋頭的香氣，令人垂涎欲滴。煮出來的飯，粒粒分明。每一口都有芋頭、香菇與筍丁。不但好吃，纖維更是豐富。炎熱的夏天里懶得煮太多道菜嗎? 來道南洋芋頭飯（鮮筍香芋飯），有飯有菜一次解決如何 ^^。
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