干鍋花菜怎么做？干鍋花菜的做法
食材：
有機(jī)花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè)
做法：
1、備料：花菜整株朝下泡淡鹽水15分鐘后，用清水洗凈，切或掰成小朵。五花肉切成約0.3公分厚的片狀。蒜切片、紅辣椒和青蒜切小段。豆瓣醬若顆粒太大，可以切碎一些。。
2、滾水川燙花菜1分鐘后撈起，立刻沖冷水至涼，把花菜瀝干水分備用。。
3、用少許油將五花肉片炒熟，要到稍微焦黃的程度，盛起備用。（五花肉還會(huì)出油，油不用下太多。）。
4、用剩下的油，炒香豆瓣醬、辣椒和蒜片。。
5、加回五花肉和花菜，小火翻炒，上色均勻后，加入料酒、醬油和糖拌炒。。
6、起鍋前加入青蒜，稍炒到轉(zhuǎn)綠即可。怕辣的話，不要盛底下的辣油，就不會(huì)很辣。（餐廳作法會(huì)裝到干鍋中，在爐子上邊燉邊吃，我沒(méi)有干鍋，就直接盛盤囉?。?/p>
上一個(gè)：猴頭菇淮山湯
下一個(gè)：涼拌蓮藕
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