紅燒牛肉燉蘿卜怎么做?紅燒牛肉燉蘿卜的做法
食材:
牛肉肋條2斤,白蘿卜2條,紅蘿卜1條,花椰菜(青、白)適量,牛肉鹵包1包,姜片適量,辣椒1條,洋蔥1顆,蔥一束,八角2個,醬油1杯半,米酒半瓶,辣豆瓣醬半瓶,烹大師(鰹魚風味)2匙做法:
1、 以上先備料,把白、紅蘿卜先切塊,洋蔥也切塊 ?。
2、 水滾后,放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)?。
3、 汆燙好的牛肉,沖冷水,把雜質去除干凈,再把牛肉肋條切成大約3公分長,備用 ?。
4、 加少許的油熱鍋,再把姜片下去爆香,依序再放洋蔥炒至有點軟,再放辣豆瓣醬、醬油?。
5、 上面配料炒至約2分左右,再放入切好的牛肉肋條,再拌炒均勻,加入米酒,水的部份要淹至牛肉?。
6、 再放入白蘿卜、鹵包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)?。
7、 所有東西加入之后,大火滾后(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分,煮至30分鐘再放入紅蘿卜,(因紅蘿卜比較快熟,可晚放)。再悶煮,時間到掀蓋后,用一只筷子刺蘿卜和牛肉,如能穿透就表示好了?。
8、 熄火,再蓋鍋蓋悶10分即可享用?。
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