麻婆茭白筍豆腐怎么做？麻婆茭白筍豆腐的做法
食材：
板豆腐（如圖）1盒，茭白筍（去殼后）約4支，豬絞肉約150g，蔥2支，蒜末1大匙，花椒粒1大匙，淬釀醬油露2大匙，米酒1小匙，辣豆瓣醬2大匙，糖1.5小匙，花椒粉少許，開水適量，太白粉水適量做法：
1、 備齊所有食材。。
2、 備齊所有調(diào)味料~若無(wú)花椒粒可以在最后撒些花椒粉即可。。
3、 板豆腐和茭白筍各切成適當(dāng)大小一致的丁狀..蔥.蒜頭切末備用。。
4、 起油鍋~冷油中即加入花椒粒，以中小火爆香花椒后..將花椒粒撈除不用。再利用鍋中的花椒油爆香蒜末和蔥白末，香氣釋出后先加入絞肉炒散，接著依序加入辣豆瓣醬.淬釀醬油露.酒炒香..再放入豆腐丁和茭白筍丁輕輕拌炒一下..。
5、 拌炒均勻后，接著立刻加入開水（冷熱皆可）剛好淹蓋過(guò)食材即可（約一碗水），再次煮開后煮片刻..讓豆腐等食材入味~最后加些糖調(diào)味，并以適量的太白粉水略為勾芡后，再撒入剩余的蔥花和少許的花椒粉提香就完成嘍!。
6、 醬香味濃的麻婆茭白筍豆腐，無(wú)論拌面或配飯都好吃~^^。
上一個(gè)：薏仁米松茸蓮藕羹
下一個(gè)：芝士鮭魚配西蘭花酥
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