油鹽水浸蜆怎么做？油鹽水浸蜆的做法
食材：
蜆1公斤，粉絲1小卷，大頭菜1小片，辣椒4只，姜1茶瓷，陳皮半片，蔥適量，上湯3小杯，料酒3小杯，鹽、糖、胡椒粉適量
做法：
1、蜆要去沙，蜆放到藍子里再放到盆子了泡清水。
2、在水里放鹽、辣椒（也可以放鐵叉或鐵餐刀）
3、粉絲要先用冷水泡一段時間，然后用沸騰的水輕輕過泡一下，拿起，放到一邊備用。
4、熱鍋放油，炸鹽（粗鹽）后，盛出鹽備用。
5、把蜆放到之前炸鹽的由里輕輕炒一下，蜆微熟。拿起備用。
6、繼續(xù)熱鍋，放辣椒、姜絲、陳皮、大頭菜， 炒熱后下料酒、上湯、胡椒粉。
7、再來把備用的蜆、粉絲、炸過的鹽、糖放進鍋里煮4分鐘后放蔥，上碟。
上一個：辣炒塔香文蛤肉
下一個：白蘿卜排骨湯
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