明蝦馬鈴薯沙拉面包怎么做？明蝦馬鈴薯沙拉面包的做法
食材：
蛋液（涂表面用）少許，明蝦（小）7尾，馬鈴薯（中）2顆，美乃滋2大匙，細蔥和煮熟毛豆適量，鹽、胡椒粉、芥末醬適量，高筋面粉250g，常溫牛奶150cc，蛋液15cc，快速酵母粉3g，無鹽奶油25g，鹽4g，砂糖18g，奶粉6g做法：
1、 前日晚上把面團做好放入冰箱，利用低溫發(fā)酵，至早上拿出面團后就可以成型了。（對于想要早上就吃到剛出爐面包的人是很好的方法）。。
2、 將面團的材料放入鋼盆中，然后攪拌至成團。再從鋼盆中拿出來，前后朝桿面臺上前后摔打面團約15分鐘，再揉到表面光滑，出現(xiàn)薄膜之后，放入保存盒中，蓋好蓋子，放在溫暖處進行第一次發(fā)酵。待約發(fā)至2倍大后，外部套上塑膠袋后，放入冰箱（蔬菜室即可）低溫發(fā)酵。。
3、 約過8小時后，從冰箱拿出來的面團先放1小時，使之恢復室溫。這時可以制作明蝦馬鈴薯沙拉。馬鈴薯和蛋放入鍋中，中途拿出蛋放入冷水待涼剝殼備切丁備用。馬鈴薯煮至軟熟，壓成泥。明蝦燙熟切成丁。 將沙拉內(nèi)餡的全部材料混合后備用。。
4、 打開蓋子，拿出面團，用拳頭輕輕把空氣壓出來。再放30分鐘。分成8等分，用手輕輕壓出空氣，然后整成圓型，醒15分鐘。。
5、 將面團桿成圓狀面皮，放入1匙沙拉內(nèi)餡，對折后緊壓封口后放在涂好油的烤盤上進行第二次發(fā)酵約40分鐘。烤箱預熱200度。面包上面涂上蛋液后，放入烤箱190度烤約25分鐘至28分鐘（視各家烤箱做調(diào)整）。。
6、 烤出來的樣子，沒有封好口的，開了口，可以看出里面的沙拉內(nèi)餡，也是有一番風味啦。。
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