主料:青蝦500克,
調料:小麥面粉100克,鹽10克,植物油150克
1.將蝦子剪去須和腳,用清水洗凈,再撿去其他雜屑,瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進咸味,拌上面粉。
2.用旺火熱鍋,等油熱放入蝦爆炸,炸時要用長筷子勤攪拌,待蝦呈金黃色時撈出,放鐵笊籬內瀝去油即成。
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