肉沫蒸茄子怎么做？肉沫蒸茄子的做法
食材：
茄子：120g
雞胸肉：80g
紅椒：5個
蒜頭：25g
耗油：8g
蔥：4顆
生抽：2湯匙
老抽：3g
做法：
1、準備好所有食材
2、蒜排成蒜蓉、蔥切碎混合，辣椒切好剁碎，撒少許鹽腌制
3、雞胸肉剁成肉泥
4、雞肉碎倒入生抽、老抽攪拌腌制
5、用生抽、醋、涼白開兌在一起稀釋
6、茄子切成長條，并放入水中浸泡防止變黑。法帥蒸汽烤箱提前【100℃ 蒸汽預熱】
7、鍋燒熱加油，燒至7分熱，倒入蒜泥和紅辣椒，翻炒至軟，盛出備用。
鍋中倒入油，倒入肉沫翻炒，加入適量的鹽調味，再把已經炒好的醬汁倒入，翻炒。
8、茄子擠去多余的水分，整齊的碼放在盤子里
9、在茄子上澆上肉末汁，放入烤盤中，放入法帥蒸汽烤箱12分鐘左右即可關火裝盤
10、新鮮出爐，請趁熱吃哦~
秘決：
用普通的鍋蒸有可能會出現碟子有很多水，這個時候用法帥蒸汽烤箱蒸制就會好很多，畢竟產生的水蒸氣不會滴落在食材上面，更能很好的還原菜式本來的味道。
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