焦糖核桃瑪芬怎么做？焦糖核桃瑪芬的做法
食材：
低筋面粉100g，中筋面粉100g，無鹽奶油50g，細砂糖50g，發粉（BP）1小匙，小蘇打粉1/2小匙，雞蛋1顆，鹽1/8小匙，牛奶50g，核桃60g，砂糖50g，熱鮮奶50g做法：
1、核桃放入烤箱以160度烤8-10分鐘（拉開烤箱門能聞到核桃香味即可），取出放涼后用手稍微掰成小塊備用。砂糖50g用平底鍋以小火加熱至融化。。
2、等顏色變深且開始冒出大泡泡時，慢慢沖入熱牛奶拌勻，即成焦糖液，放涼備用。。
3、奶油切小塊放室溫軟化，與糖一同打勻至奶油略泛白，分次加入打散的蛋液、鮮奶拌勻。最后加入焦糖液拌勻即成溼料。。
4、將面粉、發粉、小蘇打粉、鹽混合后分二次篩入溼料中，以刮刀沿盆邊劃圓輕壓的方式將粉料與溼料混合均勻。再加入烤香的核桃粒輕輕拌勻。。
5、『黏稠又無法塑形』即是這款瑪芬的標準面糊啦！用湯匙舀適當大小放入烤模內約八分滿，不用整理修飾，烤出來自然會有圓圓的頂部。小紙杯外最好再加一層不銹鋼杯以防止面團在膨脹的時候會往『橫向』發展。。
6、放入預熱180度的烤箱內烤25分鐘，最后剩10分鐘時在瑪芬上頭放上一張鋁鉑紙給它『防曬』一下。（因為這款瑪芬顏色較深，會看不出是否上色，為了怕一不小心烤焦，所以大約拿捏這個時間是剛剛好的）。
7、用 43*27 mm 的小紙杯剛好可以做出12個，一次烤好！。
8、焦糖核桃的香氣加上小巧可愛的外型，是不是很誘人呢？。
上一個：黑橄欖歐式面包
下一個：可可榛子奶油戚風蛋糕
相關菜譜：
熱門菜譜：
