綠豆椪怎么做？綠豆椪的做法
食材：
中筋面粉600，豬油或白油225，糖粉112，冰水225，鹽5，豬油（白油）150，低筋面粉300做法：
1、 油皮材料拌勻，揉至表面光滑、不黏手的面團。。
2、 油酥材料拌勻，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。。
3、 將油皮、油酥、綠豆沙以塑膠袋／保鮮膜包好，并在室溫下靜置松弛約20分鐘。。
4、 油皮／油酥／綠豆沙各分割成10等份。。
5、 油皮包油酥收口朝上，壓扁后搟成牛舌狀；。
6、再卷起成長條圓筒狀。。
7、 收口朝上，再搟成細長狀，卷起成短圓筒狀，松弛約20分鐘。。
8、 將松弛好的油酥皮，收口朝上按壓后，兩側向中心捏合。
9、壓扁后搟成圓片，再包入綠豆沙餡。（收口處一定要緊實黏合，以避免烘烤時爆餡）。
10、 揉成圓形后壓平，收口朝下排入烤盤中。。
11、 表面使用食紅在面團上點上記號（可省略）。。
12、放入已預熱上、下火170℃烤箱內。
13、 烤約10分鐘后，烤箱降溫至150℃續烤15分鐘。。
14、完成。
15、上桌。
16、成品。
上一個：蘆蒿炒肉絲
下一個：檸檬烤雞腿佐蘆筍與柑橘
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