芥末西芹海蜇絲怎么做？芥末西芹海蜇絲的做法
食材：
食材︰海蜇皮絲（約200g）1小碗，食材︰西洋芹5莖，食材︰蒜泥（可免）1粒，調味料︰山葵醬1小匙，調味料︰糖1小匙，調味料︰白醋（視喜好）1小匙，調味料︰鹽適量，調味料︰麻油1大匙做法：
1、 備料；海蜇絲清洗后，浸泡冷開水（2~3次）換水去咸。
2、 西芹撕去老莖切絲備用，大蒜拍裂切碎。
3、 水燒開（或燒半鍋水），海蜇絲置濾網上，以滾水澆淋。
4、 浸冰水冷卻，淋過滾水會變卷曲且增脆度。
5、 西芹絲&海蜇皮放入調味料拌勻，裝盤上菜。 Tips ☆ 依據個人的經驗︰晚餐的海蜇皮，中午開始泡水，換個2~3次水咸度&氣味剛好。澆滾水非必要，求個消毒心安，雜貨店老板建議只需泡水稀釋。。
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