麻辣豬肝怎么做？麻辣豬肝的做法
食材：
主料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。
做法：
（1）肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。
（2）用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。
（3）炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
上一個：酸菜燒肥腸
下一個：日式炸豬排
相關菜譜：
熱門菜譜：
