吮指香辣螺絲怎么做？吮指香辣螺絲的做法
食材：
螺絲，蔥、姜、蒜、干辣椒
做法：
步驟1：螺螄買(mǎi)來(lái)后要在水中浸泡超過(guò)12小時(shí)，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點(diǎn)鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之后可以很方便的吸出來(lái)。如果怕螺絲還泡不夠干凈，也可以再把螺絲放沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用。
步驟2：生姜和大蒜切片（切絲也可以，個(gè)人喜好）蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來(lái)；然后倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒（加料酒時(shí)間宜早，這樣螺絲比較好吸）快速翻炒螺絲幾下。
步驟3：然后倒入清水以淹沒(méi)螺絲為準(zhǔn)，放鹽，糖，加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點(diǎn)點(diǎn)湯就好。哈哈，大火大概燒了八分鐘左右，湯水收干了，有人會(huì)說(shuō)這樣燒的時(shí)間太長(zhǎng)螺絲肉都老了，但是如果沒(méi)有煮熟吃，那寄生蟲(chóng)等等的細(xì)菌沒(méi)有殺死怎么辦，還是健康更重要些?。。∑鋵?shí)吃的時(shí)候還可以的，關(guān)鍵是吃的時(shí)候光覺(jué)得美味了，也沒(méi)覺(jué)得肉老。
上一個(gè)：啤酒大閘蟹
下一個(gè)：鮮美墨魚(yú)絲瓜湯
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