干炒螺絲粉怎么做？干炒螺絲粉的做法
食材：
螺絲粉350g做法：
1、材料:螺絲粉 350g牛肉 （通常都會選用牛柳，及請肉販切片） 250g洋蔥 1個（我通常用紫洋蔥，因有花青素）雞蛋?2個麻油 適量。牛肉醃料:胡椒粉 少許生抽 2茶匙黃糖 1/2 茶匙鷹粟粉?1茶匙油??少許麻油?少許水 3湯匙。調味料:醬油 3湯匙黃糖 1茶匙。
2、1. 牛肉洗凈，瀝干水份；依次序將胡椒粉 - 黃糖 - 生抽 - 鷹粟粉 - 油 - 麻油 - 水伴入牛肉醃約半小時；洋蔥切絲。2.?煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下螺絲粉根據包裝紙上指示煮少1分鐘后，盛起；用橄欖油拌勻，螺絲粉水留用。。
3、3.??煎太陽蛋，盛起，備用。4.?燒紅鑊下油少許，中大火，將牛肉煎至8成熟，盛起。。
4、5. 原鑊放入洋蔥，中火，將洋蔥炒至半透明。下螺絲粉中大火炒勻(如太干可加少許螺絲粉水）；下調味料炒勻，試味（太淡可少量加入醬油；顏色不夠可加入小許老抽調色，但我覺得顏色已經足夠，故沒有加入老抽）；倒回牛肉炒勻（注: 大火約1分鐘），熄火，灑上麻油， 即成。。
5、后記：今天用這個醬油，味道非常濃郁（咸味適中，唔會死咸），個人認為已顏色已經足夠，可以無需加入老抽調色。。
6、上桌。。
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