姜蔥炒瀨尿蝦和海蟹怎么做？姜蔥炒瀨尿蝦和海蟹的做法
食材：
瀨尿蝦/蝦爬子1000克，海蟹2只，蔥，姜，八角，麻/花椒，蒜，紅辣椒，生抽，白糖，面包糠，二鍋頭酒1勺（高度酒）
做法：
1、瀨尿蝦洗凈，從后背拿剪刀給剪開，這樣容易入味。
2、海蟹菜刀一劈為二，螃蟹腿用菜刀拍裂開，這樣容易入味。
3、把海蟹和瀨尿蝦放入盆里，倒入料酒和生姜，腌10分鐘。
4、炒鍋燒熱，倒入腌過的瀨尿蝦和螃蟹，油炸，變色撈出即可。
5、把油倒出放到其它器皿，鍋里剩余少許油。
6、倒入八角和花椒煸香，把花椒撈出去扔掉。
7、倒入生姜、大蔥、紅辣椒，然后倒入油炸過的螃蟹和瀨尿蝦翻炒。
8、倒入一勺高度酒，然后倒入生抽、白糖入味，倒入面包糠（炸食品專用的面包糠）
9、翻炒勻，出鍋盛盤。
秘決：
1、要用料酒和鹽稍微腌制一下，去腥。
2、油炸變色就可以撈出來(lái)。
上一個(gè)：香鹵鴨蛋
下一個(gè)：香Q鹵鴨蛋
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