鳊魚1條
生姜、蒜頭、蔥、料酒、醋、醬油、青紅辣椒、芹菜、干辣椒
1.鳊魚清洗干凈，擦干水分，在魚身上劃十字花刀
2.姜切片，蔥切蔥段
3.鍋洗干凈，放油燒熱，投入鳊魚大火煎至表皮微黃
4.改小火，投入姜絲，調入老抽少許（上色），少許鹽，3大勺糖，加少許水大火蓋鍋蓋燜燒一會
5.湯汁略收干時，灑入胡椒粉，蔥段即可出鍋
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