香辣鳊魚怎么做？香辣鳊魚的做法
食材：
鳊魚、老姜、蔥、鹽、白糖、老抽、生抽、辣椒醬、料酒
做法：
步驟1：鳊魚還是蠻大的，我就給它對半切了下，然后在魚身上劃斜刀，斜格子，會更好看些，兩面都要劃哦；老姜切片，小蔥切小段。
步驟2：鍋中放適量油，放姜片爆香；然后放魚煎至一面焦黃輕輕翻身煎另一面。魚煎的時候，小心油濺出來，可以蓋上鍋蓋煎個5-8秒鐘
步驟3：噴上料酒適量，放適量鹽，少許白糖，放老抽、生抽，然后放清水澆在調料上，清水差不多及魚身下方1cm的量。醬油問題還是一樣，老抽上色，生抽增加鮮味，直接放老抽問題也不大。
步驟4：蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火，燒5分鐘這樣后放適量剁椒，辣椒醬的量看個人喜歡吃辣的程度；繼續蓋上鍋蓋煮至收汁，最好撒上蔥花出鍋即可。
上一個：破布子菇菇鯛魚片
下一個：花生松餅鯛魚燒
相關菜譜：
熱門菜譜：
