家常鳊魚怎么做？家常鳊魚的做法
食材：
主料：武昌魚750克，
輔料：冬筍25克，鮮香菇25克，
調料：姜2克，黃酒2克，小蔥2克，白砂糖2克，味精2克，鹽5克，豬油70克，香醋5克，香油10克，醬油5克
做法：
1.將鳊魚（武昌魚）治凈，兩面剖上十字花刀；
2.姜切末，蔥切段，辣椒切末；
3.冬筍、香菇均切片；
4.炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至七成熱，放入鳊魚煎成兩面黃色；
5.然后烹入黃酒、姜末、醬油、辣椒末、白糖、雞清湯250毫升、精鹽、冬筍片、冬菇片，同燒；
6.待湯沸后轉入文火燜15分鐘，用手勺略轉動一下；
7.待燜至魚眼凸出時，將鍋移置旺火上加入味精，待湯汁濃稠時，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、蔥段即成。
上一個：味噌香烤白帶魚
下一個：黃魚燉豆腐
相關菜譜：
熱門菜譜：
