用料主料：鮮活武昌魚750克調料：黃瓜、紅櫻桃配料：鮑汁、蠔油、豉黃汁
1、武昌魚洗凈，剁去頭尾。
2、魚從背部改刀至腹部，剩2厘米相連，用刀壓成孔雀形，上屜蒸熟。
3、將鮑汁、豉黃汁等調好味，淋在魚上，盤邊擺上黃瓜、櫻桃點綴。
制作關鍵
武昌魚改刀時要講究刀工，蒸制的時間和火候也要掌握好。
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