可樂雞翅怎么做？可樂雞翅的做法
食材：
雞翅（翅中最佳）：8個、可樂：易拉罐一罐、鹽：適量、料酒：3勺、老抽：2勺、生抽2勺、生姜片（可有可無，有則更好）：5片、桂皮（可有可無，有則更好）：半只或一支
做法：
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
秘決：
1.第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然后用清水沖干凈，瀝干（防止下一步煎的時候濺油）
2.用冷水沖可使雞皮更爽脆，口感好
3.湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，不然煳了就功虧一簣了
4.喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂
5.【為什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分鐘至開鍋并不會煮掉肉里的咸香
②【錯誤解答】如果先焯后腌的話，焯水之后肉縮緊了，一來不容易入味，二來肉質容易變柴。
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