李子杏仁蛋糕怎么做？李子杏仁蛋糕的做法
食材：
新鮮杏仁果粒磨粉100g，新鮮李子果肉400g，奶油200g，細砂糖100g，香草精1小匙，新鮮有機檸檬皮屑一個檸檬，雞蛋4個，面粉200g，泡打粉1小匙，杏仁甜酒（Amaretto）2cl，杏仁片20g，開心果果粒20g做法：
1、 烤箱預熱至上下溫180°C圓形烤模 24cm 活動底座式，底部舖上烤紙，圓周仔細抹油撒面粉。。
2、 李子洗凈，去籽，剖切成4等份。有機檸檬洗凈，削皮屑，小心不要削到果皮下的白色部分，不然會帶苦味。備用。。
3、 面粉，泡打粉，過篩備用。加入磨成細粉末的杏仁粉。。
4、 將奶油和糖用攪拌機打發。加入香草精。。
5、 雞蛋分次加入。每次加入，都要攪拌均勻。。
6、 隨即加入杏仁甜酒Amaretto，（如果沒有，可以用其他的核果利口酒替代。或者家里有老人和小朋友的，可以省略）。。
7、 將過篩好的干粉和杏仁粉，分次加入奶油糊中。用橡皮刀均勻拌勻。請不要用攪拌機。。
8、 表面舖上拌著檸檬皮屑的李子。。
9、 均勻撒上杏仁片和開心果粒。。
10、 在預熱好上下溫180°C的烤箱，中層，烤制50－60分鐘。竹簽試驗，直到竹簽沒有蛋糕糊沾黏，蛋糕就完成了。蛋糕留在烤模中，置于架上冷卻后，就可脫模。。
11、 幾近紫黑色的李子果實，經過高溫烘烤，滲出酸甜的李子果汁，加上檸檬皮屑，在杏仁味道的蛋糕中，留下了清晰的清新李子和檸檬香。。
12、 蛋糕上方的杏仁片和開心果，也特別讓人開心。。
上一個：甘蔗牛奶
下一個：荔枝雞湯
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