李子鎊蛋糕怎么做？李子鎊蛋糕的做法

李子鎊蛋糕

食材：

雞蛋2個，糖粉2/3米杯，奶油100克，液態奶油100克，泡打粉10克，香草粉5克，面粉2米杯

1、材料簡單，雞蛋室溫，奶油室溫，沒有液態奶油的話，可以用等量的奶油來做，夏天炎熱，也可以全部用液態奶油比較清爽，我是用一半奶油一半液態奶油。玻璃烤盤上涂好奶油如圖，備用。

2、首先將雞蛋和糖粉一起打，一定要打久一點，電動攪拌器高速至少5分鐘，打到面糊變白起泡，然后將奶油，液態奶油，面粉，泡打粉，香草糖粉都放進去一起打，打均勻即可。

3、鎊蛋糕的面糊是一個實在的面糊，濃稠，一定會附在攪拌器上，敲打才會下來。蛋糕成功的關鍵在于濃稠度的掌握，每種蛋糕的濃稠度不同，這種鎊蛋糕面糊實在。。

4、將打好的面糊倒入玻璃烤盤，用刀子磨平，面糊實在，上面斜插上切片的李子，放什么水果可以依照自己喜歡，水蜜桃，蘋果，也很合適，李子大小不同，所以根據自己喜歡來放。。

5、烤箱，180度預熱，中下層，大約需要40分鐘，才能烤熟，不過每家烤箱不同，只要烤到金黃就可以了，最好關火以后再燜5分鐘。出爐以后趁熱灑上糖粉，因為李子比較酸，所以我又撒上一些糖粉，更好看，也更增加蛋糕口味的層次。。

6、我女兒很愛吃這個蛋糕，所以今天我又做了一個同樣的，用不同的烤盤來變化。喜歡酸甜口味的朋友一定要試試看，口味清爽，非常好吃～。

7、另外還做了李子果醬，酸甜的口感，不論是早餐配面包，或是放在甜點里，或是和優格一起吃都很合適～。

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