白斬雞怎么做？白斬雞的做法
食材：
三黃雞，老姜，香蔥，京蔥（大蔥），老抽，生抽，料酒，麻油，白糖
做法：
1.雞腿先泡水，多泡幾次。去掉雞的血水
2.然后重新倒入清水，姜片，5克蔥，料酒和花椒，加入雞，水要沒過雞，中火煮8分鐘再悶10分鐘左右
3.蔥5克切成段加少許油和鹽燒熱，淋在雞身上即可
秘決：
1、整雞吃不掉可以燒半只，不需要燒的時間太長。斬開來骨頭上帶著血水是剛好的。
2、蓋上蓋子自然冷卻，借著余溫把雞肉燜熟，肉質會更鮮嫩。
3、醬料按個人喜好調制，可以加入香菜和辣椒醬。
上一個：清炒雞肉意大利面
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