1、 帶殼鮑魚流水解凍， 從肉與殼接縫處將腸泥挖出， 蔥切絲。
2、 小火熱鍋后加少許油， 正面朝下煎2-3分鐘， 再翻面煎3-4分鐘， 用手指抓幾顆鹽灑在鮑魚上。
3、 以松露醬及蔥絲點綴即可。
4、上桌。
上一個：魚腥草排骨盅
下一個：蘑菇紅醬烏賊燉飯
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