酒香桂圓甜米糕怎么做?酒香桂圓甜米糕的做法
食材:
糯米4杯,米酒2.8杯,龍眼干100克,米酒1大匙,砂糖1碗約190克做法:
1、首先所有材料準備好。。
2、先洗糯米,洗的次數別超過三次。注:洗米水倒掉有點可惜,可以收集起來(如圖),回收再利用,網路上也可找到超多有關它的絕妙用途。。
3、糯米瀝干之后,倒入2.8杯米酒,其中因為糯米與米酒比例是1比0.7,所以4杯糯米就加2.8杯米酒,還可加點油,然后浸泡2小時(如圖)。。
4、接下來龍眼干抓一把約100克,淋上1~2大匙的米酒,浸泡2小時(如圖)。。
5、兩個浸泡好之后,將龍眼干平均撒在糯米上(如圖),然后電鍋的外鍋加兩杯水,按下開關。。
6、跳起來之后,要再悶個20~30分鐘。記得這時別要去動它,它會咬你的(誤)。。
7、悶好之后,先拌一拌,加入一碗砂糖(如圖,約180克~200克),再拌一拌,然后外鍋不加水,就按下開關,加熱一下。這里的糖量也可以依個人喜愛修改。。
8、最后跳起來之后,拌一拌就可以享用了。注:假如這時發(fā)現有些糯米還白白的不夠熟的話,也別著急,就蓋著繼續(xù)悶,到最后一定會悶熟的。。
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