豬肉薺菜水餃怎么做？豬肉薺菜水餃的做法
食材：
豬肉薺菜豆腐干雞蛋面粉（高筋面粉）蔥姜蒜香菜料酒陳醋白醋老抽生抽麻油五香粉胡椒粉白糖鹽
做法：
1:盆里放面粉加水揉成面團(tuán)上蓋餳20分鐘以上（可放些高筋面粉餃子皮會(huì)更筋道 冬天加溫水 水量可以分幾次加至軟硬適中 揉到不粘手）
2:薺菜洗凈 煮鍋加水燒開 放入薺菜燙一下?lián)瞥?冷水沖洗擠掉水份剁碎
3:豆腐干洗凈切碎
4:蔥姜蒜切末 香菜切碎
5:豬肉洗凈切成肉丁再剁成肉糜 放雞蛋（1個(gè)） 蔥 姜 料酒 陳醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油順一個(gè)方向攪拌上勁 加入薺菜 豆腐干 適量鹽 植物油（或豬油）攪拌均勻
6:餳好的面團(tuán)揉到表面光滑 搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條（可以面團(tuán)中間戳個(gè)洞 慢慢捏成粗細(xì)一樣的圓圈 掐斷 再搓到光滑） 切成大小一樣的面劑 按扁 搟成面皮（中間稍厚） 放餡料對(duì)折包成餃子
7:煮鍋加水燒開 依次放入包好的餃子 等水開加3次冷水 餃子膨脹浮起加冷水關(guān)火 撈出瀝干水分裝盤
8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成醬料即可
上一個(gè)：海膽奶油天使面
下一個(gè)：慢烤香椿茶油蔬菜
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