薺菜肉餛飩怎么做？薺菜肉餛飩的做法
食材：
主料：小麥面粉1300克，肥瘦豬肉750克，薺菜1500克，
調料：黃酒25克，鹽40克，白砂糖25克，香油50克，味精15克，豬油40克
做法：
1.將面粉制成餛飩皮。然后將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末。肉末中加細鹽，白糖，黃酒，味精，麻油和清水150克，拌透攪上勁后，加薺菜末調和成餡心。
2.將皮子放在左手掌中，餡心放在皮子中心，折成大餛飩生坯。
3.鍋內放清水，燒沸后，將餛飩生坯下鍋，用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，以防餛飩粘在一起。待餛飩浮起后，加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內（碗里事先放好鮮湯和豬油）。
上一個：酒香桂花糖心蛋
下一個：馬齒莧綠豆湯
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