薺菜蝦餅怎么做？薺菜蝦餅的做法
食材：
冷凍薺菜2包，鹽1小匙，雞粉1小匙，面粉半杯，蛋2個，蝦20只，蛋4個做法：
1、冷凍薺菜退冰后淸洗干凈，剪去根部，擠干后切碎。。
2、加入鹽、雞粉調味，再放入2個蛋及面粉半杯攪拌均勻。。
3、用玉子鍋來煎薺菜餠，鍋中放一大匙油，放入一半份量的薺菜料，舖平整個鍋子，小火煎約2分鐘，定型后翻面煎另一面，這種鍋不易翻面，我先倒出來，再翻面放回鍋中。。
4、蝦去殼去腸泥，中間剖開，橫劃數道刀口斷筋，煎的時候不會縮，排放在鍋中。。
5、然后另外4個蛋打散，加少許鹽調味，倒入一半在蝦上面。。
6、蛋汁差不多凝固時蓋上煎好的薺菜餅，壓實，煎至蛋熟即可。。
7、倒出，蛋朝上，切塊即可。同樣步驟煎另一半的薺菜餅。。
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