三杯小羊排骨怎么做？三杯小羊排骨的做法
食材：
澳洲小羊帶骨肋排500克，大蒜仁15粒，青蔥2根，辣椒1根，老姜約12～15片，九層塔2大把，油1大匙，米酒2大匙，醬油2大匙，無鹽米酒2大匙，胡麻油2大匙，細冰糖1.5大匙，冷水約可淹過肋排，無鹽米酒2大匙做法：
1、將青蔥切斷、辣椒斜切片、老姜切片。。
2、取一鍋冷水放入小羊排骨，加入無鹽米酒后，加熱至滾汆燙就可迅速起鍋。。
3、起油鍋，放入剛汆燙過的小羊排骨，炒至微金黃色后將油脂逼出，起鍋備用。。
4、準備一個炒鍋，先以小火煸炒老姜片至微卷曲，再放入蒜仁、辣椒、青蔥爆香。。
5、放入小羊排骨以及醬油、米酒，一同拌炒均勻。。
6、拌炒均勻后，放入冰糖，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮5-7分鐘。。
7、最后，放入九層塔，。
8、快速翻炒后起鍋即可上桌。。
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