章魚燒怎么做?章魚燒的做法
食材:
低筋面粉1000g,太白粉40g,泡打粉1T,柴魚粉20g,鹽5g,糖20g,沙拉油40g,味霖40g,蛋6顆,水2000c.c.,高麗菜末1/4顆,章魚1顆做法:
1、蛋打散。。
2、加入面粉用打蛋器打勻,然后加水、泡打粉及鹽,攪拌至沒有顆粒。。
3、章魚或魷魚燙熟后切小粒,椰菜洗凈后也切小粒。。
4、圓孔的章魚燒鍋燒熱后抹油,倒入一湯匙的粉漿。。
5、放入章魚丁及椰菜丁,這是第一鍋,沒抓住竅門,料放得不夠多,盡量多放,并壓實,待底部可以轉動時,先翻一半,再補些粉漿,然后才整個翻面。。
6、翻面后有破口處再補一些粉漿,轉動煎至金黃。排盤,章魚燒醬及美乃滋擠線條在表面,然后撒些海苔粉及柴魚片在上面即可。。
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